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人気有名店が教える“美味しい手作り餃子”の作り方・コツ【日本人の3割しか知らないこと・くりぃむしちゅーのハナタカ】

トピックス

冷凍餃子のおいしさには適わないと言わせた「人気店の餃子の作り方」

美味しく焼き上げるためのワンポイント(コツ)も紹介!【日本人の3割しか知らないこと・ハナタカスペシャル】見逃した方はご参考に。

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モチモチの皮の作り方・ポイント

◆材料

・強力粉300g

・お湯150ml

・塩3g

◆作り方

材料を混ぜ、3分ほど練る。

生地の塊にラップをして30分寝かせて完成。

餃子の冷凍保存の仕方

餃子の下、上共に片栗粉をまぶす。

バットなどで一度凍らせてから一度冷凍庫から取り出し、バラバラにしてポリ袋に入れて保存する。

◆保存期間

2週間ほどは保存可能。

餡の作り方・ポイント

◆材料

・豚ひき肉

・豚バラ肉

・キャベツ

・ニラ

・塩、コショウ、しょう油、砂糖、オイスターソース

混ぜる時のポイント

脂が解けないように氷で冷やしながら混ぜる。

手の温度でも脂が解けてしまうのでヘラを使って混ぜる。

野菜のキャベツは一度塩もみすると余分な水分が出て、焼きあがったときにシャキシャキして美味しく仕上がる。

包み方・ポイント

橋をつまんでくっ付け、均等にヒダを作る。

最後は両端を折り、肉汁がこぼれないようにする。

◆ポイント

皮は、焼く直前に伸ばして包む。

焼き方・ポイント

◆焼き方

①フライパンに油を敷く。

②餃子を並べる。

③強火をつける。

④焼き始めたらすぐにお湯150ml入れる。お湯の温度は40~50℃くらい

◆お湯を入れる時のポイント

餃子にかかるように入れる。

⑤最後にねぎ油を回しかける。

ねぎ油の作り方

◆材料

・ねぎの青い部分

・油

ねぎに熱した油をかけるだけ。

完成!

まとめ

これでおうちでも人気店の美味しい餃子が食べられますね。

美味しい餃子を食べたい方は是非作ってみてください!

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